Hořká sůl ( síran hořečnatý ) je rychle působící a bezezbytku rozpustné krystalické hnojivo s vysokým obsahem hořčíku. Hořčík je velice důležitou složkou výživy rostlin. Je stavební látkou zeleně listové ( chlorofylu ), která zajišťuje životně nezbytnou fotosyntézu. Při nedostatku hořčíku v půdě jsou rostliny postiženy tzv. chlorózou, která se projevuje žloutnutím listů mezi žilnatinou ( žilky zůstávají zelené ) a hnědnutím jehličí u jehličnanů. V důsledku toho se postižené rostliny nevyvíjejí správně, výnosy jsou malé, jakost plodů nízká.