Dvoudomá, asi 1,5m vysoká rostlina, s jemnými nitkovitými listy. Ke konzumu používáme pazochy - dužnaté mladé výhonky 15-20cm dlouhé a 2cm silné. Poprvé sklízíme dva roky po zasetí. Pro získání kvalitních jemných bělených výhonků je nutné je postupně přihrnovat zeminou do výše 20 až 30cm. Sklizeň obvykle končí koncem června. Při kvalitním ošetření můžeme počítat s dobrým výnosem 15 až 20 let.